Россия
Данная статья посвящена исследованию потребительского поведения жителей города Рязани на рынке мяса. Цель исследования заключается в выявлении основных факторов, влияющих на выбор потребителей при покупке мясных продуктов, а также анализе тенденций потребления мяса среди населения региона. Авторами представлено исследование потребительского поведения на рынке мяса города Рязани. В исследовании рассмотрены основные факторы, влияющие на выбор мясной продукции жителями города, включая ценовые предпочтения, качество продукции, бренд, ассортимент и уровень сервиса. Проведён анализ структуры спроса, выявлены наиболее популярные виды мяса и форматы покупок (супермаркеты, рынки, специализированные магазины). Особое внимание авторами уделено особое внимание изучению мотивации потребителей, их отношению к отечественным и импортным производителям, а также влиянию рекламы и промоакций на принятие решения о покупке. Результаты исследования позволяют определить ключевые тенденции рынка и могут быть использованы для разработки эффективных маркетинговых стратегий и повышения конкурентоспособности предприятий мясной отрасли в регионе. Исследование основано на результатах социологического опроса, проведенного среди жителей города Рязани, и включает статистический анализ полученных данных. Выводы и рекомендации, представленные в работе, направлены на повышение эффективности маркетинговых стратегий предприятий, работающих на региональном рынке мяса. Анализ потребительского поведения на рынке мяса и мясной продукции остается актуальным, так как позволяет производителям и торговым организациям своевременно реагировать на изменения вкусов, предпочтений и поведения потребителей, эффективно управлять ассортиментом, ценообразованием и маркетинговыми стратегиями.
потребительское поведение; рынок мяса; факторы выбора; лояльность потребителей; сегментация рынка; качество продукции; цена; здоровый образ жизни.
1. Афанасьева Ю. С. Трансформация показателей деятельности отдельных отраслей российской экономики в современных условиях / Ю. С. Афанасьева, М. Е. Ильин // Человек - Семья - Общество - Государство - Бизнес: формирование образа будущего России : Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции – Москва: Московский университет им. С.Ю. Витте, 2024. С. 39-48.
2. Афанасьева Ю. С. Особенности управления поведением потребителей на рынке мяса и мясной продукции//Продовольственная политика и безопасность, 2026. Т.13, № 1. С. 229-250. doi:https://doi.org/10.18334/ppib.13.1.124548.
3. Кострова Ю. Б. Анализ российского рынка мяса // Эпоха науки. 2023. № 33. С. 104-111.
4. Кострова Ю. Б. Методологические подходы к исследованию продовольственного рынка//Экономическая безопасность: правовые, экономические, экологические аспекты: сборник научных трудов 3-й Международной научно-практической конференции. - Курск: ЗАО "Университетская книга", 2018. С. 91-93.
5. Кострова Ю. Б. Формирование рыночной системы реализации продовольственной продукции в РФ // Экономика и право: теоретические и практические проблемы современности : материалы международной научно-практической конференции, Казань, 03 марта 2016 года / Негосударственное образовательное учреждение высшего образования «Московская академия экономики и права», Рязанский филиал. – Казань: ООО "Бук", 2016. С. 120-124.
6. Кострова Ю.Б., Лящук Ю.О., Шибаршина О.Ю. Социально-экономические аспекты повышения региональной продовольственной безопасности (на материалах Рязанской области). - Москва: Московский университет им. С.Ю. Витте, 2018. 174 с.
7. Кострова Ю.Б., Федоскина И.В. Особенности анализа спроса на сельскохозяйственную продукцию // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. 2009. № 2. С. 50-51.
8. Черкашина Л. В. Эффективность функционирования отрасли мясного животноводства России: направления и механизмы совершенствования // Проблемы развития современного общества : сборник научных статей 5-й Всероссийской научно-практической конференции, Курск, 23–24 января 2020 года Юго-Западный государственный университет. Том 2. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2020. С. 274-278.
9. Шибаршина, О. Ю., Хлопотьева Т.О. Особенности экспорта мясной продукции//Управление социально-экономическим развитием регионов: проблемы и пути их решения : Сборник научных статей 12-ой Международной научно-практической конференции, Курск, 24–25 июня 2022 года. – Курск: Курский филиал федерального государственного образовательного бюджетного учреждения высшего образования "Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации", 2022. С. 285-288.
10. Kostrova Y. B., Shibarshina O. Y., Tuarmenskiy V. V., Lyaschuk Y. O. /Ensuring Regional Food Security in the Ryazan Region // IOP conference series: materials science and engineering : International science and technology conference "FarEastСon-2019", Vladivostok, 01–04 октября 2019 года. Vol. 753, 6. – Vladivostok: IOP Publishing Ltd, 2020. P. 062022.
11. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Рязанской области [Электронный ресурс] // Режим доступа: 62@rosstat.gov.ru
