Якутск, Республика Саха (Якутия), Россия
В статье на основе анализа информации представлена оптимальная схема реализации крупного рогатого скота на мясо. Также представлена два варианта мини-цеха, которые могут быть использованы при убое и первичной обработке мясной продукции. В двух вариантах мини-цеха и первичной линии предлагается бокс для оглушения, первичные операции, распиловке туш, и др. Предложен вариант базовой комплектации цеха и линии первичной обработке мясной продукции. Использование оптимального варианта доращивания и откорма крупного рогатого скота до нужных весовых кондиций в совокупности с вариантом стационарного или мобильного мини-цеха и линии первичной обработке мясной продукции позволит оптимизировать процесс заготовки мяса с учетом потребности предприятия.
откорм скота, мини-цех, первичная линия переработки мяса, варианты, комплектация.
1. Стратегия развития сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Кемеровской области на период до 2035 года: распоряжение Коллегии администрации Кемеровской области от 7.03.2019 № 143-р [Электронный ресурс]. – URL: https://bulleten-kuzbass.ru/upload/iblock/c8b/80701.pdf
2. Видякин А.В. Проблемы и направления развития производства говядины на региональном уровне / А.В. Видякин // Достижения науки и техники АПК. - 2020. - Т. 34. - № 1. - С. 62-66. DOI:https://doi.org/10.24411/0235-2451-2020-10112
3. Григорьева М.А. Региональное развитие животноводства в Сибири / М.А. Григорьева // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2023. - № 2 (392). - С. 158-162.
4. Щебеток И.В. Технологические аспекты эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота / И.В. Щебеток, А.Н. Карташова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. - 2021. - № 24-2. - С. 101-108.
5. Тихомиров И.А. Технологическая модернизация производства говядины / И.А. Тихомиров // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2015. - № 3 (19). - С. 35-43.
6. Семенов В.Г. Продуктивные качества молодняка при разных режимах выращивания, доращивания и откорма / В.Г. Семенов, Н.С. Петров // Проблемы инновационного развития сельских территорий. Материалы второй электронной международной научно-практической конференции. - ГНУ ВНИОПТУСХ. - 2014. - С. 242-252.
7. Григорьев М.Ф. Разработка способов повышения эффективности процесса акклиматизации и мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в Якутии: монография / М.Ф. Григорьев, А.И. Григорьева. - Якутск: Издательский дом СВФУ им. М.К. Аммосова, 2019. - 120 с.
8. Григорьев М.Ф. Научное и практическое обоснование использования минеральных, органоминеральных и комплексных добавок в скотоводстве / М.Ф. Григорьев, А.И. Григорьева, Е.Е. Сионихин. - Уфа: НИЦ "Аэтерна", 2025. - 134 с.
9. Полипром. - URL: https://poli-prom.ru/catalog/
10. Агросервер.ru. - URL: https://agroserver.ru/b/uboynyy-tsekh-krs-modulnyy-kompleks-1180696.htm
